合作算是谈妥了，宋子谦旁边的掌柜起草文书。
张希瑶读文言文比较吃力。她逐字逐句地看，速度就有点慢。
读到其中一条，她提出异议，“‘不能开铺子’这条，我不能答应。我将来要是去汴京，我肯定要开一家店卖饮子。”
宋子谦抽了抽嘴角，掌柜没忍住，嗤笑她胆子大，“就你？一个走街串巷的，去汴京开铺子？你想得也太美了！”
张希瑶被嘲笑也不生气，只淡淡道，“人还是有梦想的。万一实现了呢。”
掌柜和宋子谦打量她半晌，没再嘲笑她异想天开，最终将这条改了，“不许你在城关镇开饮子店。”
张希瑶觉得这条可行。在城关镇开不了，她可以去县城，汴京或者其他地方开啊。为什么要死磕城关镇！这个宋子谦看样子读书没读出个名堂。要不然连看一眼外面的勇气都没有。哎，白瞎了这张脸！
签完合同，张希瑶提出让牙人过来当见证。
宋子谦有点不愿意，因为找牙人肯定要交税，但张希瑶不放心。虽然这上面的字，她都认识，但她怕古代做生意的规矩跟现代不同。还是防着点好。
最终掌柜还是请了一个牙人过来。
牙人把上面的文书读给张希瑶听，然后用大白话解释一遍，跟张希瑶理解的一样，她也算松了口气。
签完文书后，宋子谦是买方，要付给牙人10%的税和官府2%的税。
送走牙人，张希瑶就让二伯进后院，将木桶打开，然后让他们取一块冰。
宋子谦就是开的饮子铺，自家就有冰窖，掌柜叫两个跑堂去冰窖抱来一块冰。
然后掌柜和跑堂就出去了，没一会儿就抬来一块冰。
张二伯就亲自给宋子谦演示。
将冰全部砸碎之后，张希瑶又让他拿些下等盐过来平铺倒在碎冰上面。宋子谦好奇问，“可你这个木桶里面还有一些鹅卵石？”
“那个主要是为了防止别人偷学，我铺在最上面的。”张希瑶也是没法子。她这个必须现场制作。
宋子谦定定打量她几眼，看着她将一个个罐子插进碎冰中，然后倒入水。
因为只是实验，没必要特地熬一锅糯米水。
宋子谦眼睁睁看着水结成冰。虽然并不如冰块那么牢靠，但的确是凝结在一起的。
他不是很理解，“为什么上面铺了一层盐，就可以让水结成冰？”
张希瑶以前刷视频时也好奇这一点，她还特地搜过原因，简单来说：冰块加入食盐后，可以降低冰的熔点（大概零下五度），使冰在零下温度时快速熔化，所以罐子里的水才会结成冰。但这理由却没法解释给宋子谦，因为她还得解释什么是熔点。忒麻烦。
她摇头说不知，“我也是无意间碰巧发现的。”
宋子谦本来也不是真的想问她，只是感慨而已。
对方给了一张三十五贯的交子后，张希瑶就和张二伯离开了宋氏饮子铺。
张希瑶还想去买包子，被张二伯给拉走了，“快走吧！天都快黑了。天黑赶夜路不安全。”
张希瑶到底拗不过他，只能跟着他一块出了镇。
走了一里地，张二伯就兴冲冲道，“这方子又卖了三十五贯。可太好了。”
张希瑶也很高兴。三十五贯买不了铺面，租一个还是没问题的。这样她就不用在外面摆摊。也不用担心刮风下雨，冬天冰天雪地了。
她把自己的打算跟张二伯说了。
张二伯却不像她那么乐观，“你阿爷不会同意的。”
开铺子要交那么多租金，还得交税。他们家现在这个情况哪里开得起！要不然他为什么要把东市的铺子租给别人？
张希瑶幽幽道，“这是我的嫁妆银子赚来的钱。”
张二伯回头看了一眼侄女，觉得她太傻。再是嫁妆银子，不是还没嫁嘛。三十五贯钱，老爷子肯定会心动！怎么可能不要回来！
不过他到底没说什么。
张希瑶岔开话题问张二伯，今天是不是张老头的生辰。
农家很少过生辰。张家前面的几十年一直为原身父亲科举而忙碌，家里都是能省则省。衣服更是从大郎往下一个个传。到最小的四郎，那布都跟煎饼差不多了。
这年头普通百姓过不起生辰，也没那个习俗。顶多生了男孩，叫了关系最近的亲戚过来办个抓周宴。至于洗三也就是接生婆上门意思一下。并不办酒席。
阿奶今天居然要做九菜一汤，肯定有大喜事发生。
张二伯摇头说“不是”，事实上他也不知道他爹生辰是哪一天，他觉得阿瑶肯定听错了，“如果真要给你阿爷办生辰宴，肯定请亲戚朋友，怎么可能只在家办？！”
张希瑶年纪还这么小，怎么可能听错，如果不是阿爷的生辰，她笑眯了眼，“肯定是阿奶知道咱们今天生意不错。想给咱们庆祝一下。”
张二伯想想，这个理由还有点靠谱，他也忍不住期待起来，“我好久没有吃席了。肚里都没什么油水。”
张希瑶何尝不是呢。自打穿过来，她吃的最好的是昨天买的菜包子。细面，里面青菜是猪油炒的，可香可香了。
他们馋得直流口水，脚上速度都加快不少。
快到村子时，路过那块荒地，家里人还在开荒。天已经擦黑，视线受阻，但是一点也不影响他们干活。
听到他们的动静，夏花兴冲冲大声呼喊，“阿爷阿奶，二伯和阿瑶回来了。咱们快吃饭吧。”
这一看就是饿得发慌，就等他们回来呢。
张老头听到动静，喊了一声“收工回家”，孩子们一窝蜂跑到张二伯和张希瑶身边，询问他们今天有没有带好吃的。
这回还真没有。
张二伯回答完，孩子们失望地搭理脑袋。
张婆子扒拉开碍事的孩子们，询问他们有没有把凉粉卖掉。
“卖了。”张希瑶知道她在担心什么，立刻就给她吃了一颗定心丸。
张婆子有点不放心，“四文钱一碗？”
“对！”张希瑶响亮应了一声。
张婆子掰着手指头算，“昨天吃了一斤，还剩下39斤，那你们卖了多少钱？”
她算了半天也没算出总数。不仅是她，家里其他人也不识数。
正好有村民在村口纳凉，张婆子先阻止张希瑶开口。这事可不能让村里人知晓。要不然会被村里人眼红。
回到家，张二伯和张希瑶满脸期待，等着家人把菜端上桌。
先是每人一碗野菜汤端上桌，张希瑶大喜。穿来这么久，可算喝到汤了。
紧接着是一盘炒韭菜。张希瑶点头，前几天一直吃的萝卜青菜，今天换成韭菜，也不错。
她还在期待着，却发现张婆子已经坐到阿爷旁边，其他人也陆陆续续围着桌子坐下。
张希瑶微微瞪大眼睛，不是九菜一汤吗？剩下的八个菜呢？
她轻咳一声，提醒张婆子，“阿奶，你昨晚不是说今天咱们家要九菜一汤吗？”
张婆子给张老头夹了一块韭菜，听到孙女的话，抬了下头，看向桌子，以为阿瑶胳膊短够不着，“这不就是韭菜一汤吗？你够不着啊？那你胳膊伸长一点！”
大家的胳膊全伸向那盘菜，几乎把桌面都给盖住了。
张希瑶是知道大家抢食速度的，但是她现在根本顾不上抢菜，而是被阿奶的话震住了，这就是她期待一天的九菜一汤？
张二伯见她目瞪口呆的样子，十分不厚道，扑哧一声笑了，差点把嘴里的菜呛出来，“哈哈哈！”
一家人看着他，怎么就笑起来了？有什么好笑的？
许氏也搞不清他怎么回事，就给他拍了一下背，“笑什么？！有什么好笑的？”
张希瑶涨红着脸。她奶说的九菜一汤原来是这个意思。害她想错了！这……这还真是韭菜一汤！
张婆子一边给孙女夹菜，一边无奈解释，“你不是不爱喝生水嘛。我就给你烧了汤。”
古人为了省柴禾，是不烧开水的。但张希瑶不习惯，非要喝烧过的水。
张婆子嘴里骂她矫情，但身体却很诚实，今天特地给她烧了汤，就等她回来喝呢！
张希瑶小口小口吃着豆饼，就着韭菜，偶尔再喝一口汤。哎，青天白日，她就做梦，难怪被打脸！真是分不清自家经济状况啊。
张二伯笑够了，就把阿瑶闹的笑话讲给大家听。
所有人，包括素来严肃的张老头都被她的天真想法逗得不成。
陆氏一直埋头吃饭，听到这话，诧异看着张希瑶，“你可真敢想。九菜一汤？！咱家有一百亩地也不敢这么吃吧。”
她也是过过好日子的。张家最富裕的时候，家里也没有摆过九菜一汤。
张希瑶觉得这些人太没追求了，“未来的事情谁能说得准。兴许我能让你们吃上九菜一汤呢。”
上辈子她的工资别说吃一顿九菜一汤，就是天天吃，都花不完。哎，想到她存的那么多钱，全打了水漂，她心里就呕得慌。早知道她就不该那么节省。应该包几个小白脸，陪自己耍。哎，失策了。
大家摇头失笑，谁也没把她的话当真。
张二伯笑罢就跟张老头汇报今天生意有多好。
除了卖凉粉，他们还卖了冰棍。
孩子们就巴巴问冰棍是什么。
张二伯又抽空告诉大家冰棍的滋味。得知是冰，而且可以吃。孩子们就缠着他，他们做一份给他们尝尝。
张二伯连连摆手说做不了，“家里没有冰块，只能到镇上做。”
张大伯脸憋得通红，他们张家真的要发了，“两门生意，今天没少赚吧？”
张二伯还真没数。倒不是他不想数，而是他数到三十就乱了。从小没接触过教育的人都这样。张希瑶也都习惯了。
所以说她要是在钱上面耍个鬼，张二伯根本就发现不了。得亏她是个实诚人，从来不搞这些阴谋小道。
吃完饭，陆氏和许氏把吃饭桌收拾干净，看着张二伯将装钱的褡裢抖了抖，铜钱哗啦啦全倒在桌上，有的甚至滚到地上，孩子们忙伸手去捡。他们也不敢私藏，就放到桌上。
张希瑶负责数钱，她将铜板十个十个码在一起，然后对标整齐，之后再数总数。
数完后，大家眼巴巴看着她，等待她宣判结果。
张希瑶也不负众望，笑眯眯告诉大家，“阿爷，总共1274文。我还买了下等盐十斤花了50文，3斤红糖花了60文，一斤醋6文，五斤糯米粉60文。”
张二伯还在边上补充，“我买了二十个粗瓷大碗和二十双筷子，总共花了60文，还有两百支竹签，总共20文。还有交了摊位费20文。”